Die Mangostane ist in der Naturheilkunde wegen ihrer vielfältigen Heilwirkungen bekannt. Die Frucht enthält antioxidativ und entzündungshemmend wirkende Xanthone, die man dafür verantworlich macht. Da die Mangostane 40 Xanthon enthält, ist sie die reichhaltigste Quelle natrülicher Xanthone. Außerdem istsie reich an Calckum, Vitamin C und B-Vitaminen. Doch die Mangostane hat noch weitaus mehr zu bieten: Sie schmeckt köstlich erfrischend, mild süß-säuerlich und schmilzt auf der Zunge. Die Früchte wachsen auf 12 bis 15 m hohen Bäumen im südostasiatischen Raum wie auch in Mittelamerika und Brasilien. Die rundliche, abgeplattete Frucht ist von violetter, weinroter bis braunroter Farbe. Die Schale ist dick, fest und ledrig. Das Fruchtfleisch besteht aus vier bis sieben mandarinenähnlichen Segmenten mit essbaren grünen Kernen. Erst kurz vor der Vollreife dürfen sie geerntet werden - das ist zwischen Mai und September. Schäden treten beim Transport nur selten auf, da die 6 bis 10mm dicke, harte Schale das weiße Innenleben gut schützt.
Quelle: Magazin Food Design 1/2008, gefunden im Xango News Center
Direktlink: http://www.xangonewscenter.com/images/fooddesign1.jpg
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